Restaurant cu costuri mari cu Livrarea: Cum pot restaurantele să elimine comisionul Glovo

Dacă ai un restaurant în România, probabil știi deja cât de mult din profitul tău se duce pe comisionul Glovo. Procentele ajung la 30–35% din valoarea fiecărei comenzi — și asta fără să incluzi taxa de livrare pe care o plătește clientul separat. La o comandă de 100 de lei, restaurantul tău rămâne cu doar 60–65 de lei, sumă din care trebuie să acoperi mâncarea, salariile, chiria și utilitățile.

În 2026, industria HoReCa din România trece printr-o perioadă dificilă. Conform Federației Patronatelor din Industria Ospitalității, între 15% și 25% dintre restaurante ar putea ieși de pe piață într-un singur an. Marjele de profit sunt de doar 3–5%. În acest context, fiecare procent din comision contează.

Vestea bună? Există soluții concrete prin care poți elimina comisionul și poți primi comenzi direct de la clienți. În acest articol, îți arătăm pas cu pas cum funcționează și ce ai de făcut.

Ce comision percepe Glovo restaurantelor și de ce te costă atât de mult

Cum funcționează comisionul Glovo pentru restaurante

Când te listezi pe platforma Glovo, semnezi un contract prin care accepți un comision calculat ca procent din valoarea fiecărei comenzi. Acest comision acoperă serviciile Glovo: aplicația, promovarea, livratorii și suportul pentru clienți.

În practică, comisionul perceput restaurantelor din România variază între 25% și 35%, în funcție de tipul de parteneriat. Dacă folosești livratorii Glovo, plătești în jur de 30%. Dacă livrezi cu echipa ta, comisionul scade la aproximativ 20%. În cazul Cook Rooms (bucătării partajate), procentul poate ajunge chiar la 40% din valoarea comenzii.

Pe lângă aceste procente, Glovo Prime oferă utilizatorilor livrare gratuită contra unui abonament lunar. Dar costul livrării nu dispare — este absorbit parțial tot de restaurant.

Cum afectează comisionul cifra de afaceri și profitul restaurantului tău

Să luăm un exemplu simplu. Dacă restaurantul tău primește 100 de comenzi pe lună prin Glovo, cu o valoare medie de 60 de lei per comandă, suma totală este de 6.000 de lei. La un comision de 30%, Glovo reține 1.800 de lei.

Din restul de 4.200 de lei, tu trebuie să acoperi costul produselor (ingrediente, ambalaje), salariile angajaților, chiria, utilitățile și taxele. Conform datelor din industrie, costul mâncării (food cost) reprezintă de obicei 25–35% din prețul final. Adaugă salariile și chiriile, și profitul net dispare rapid.

Acest model de business funcționează pentru lanțurile mari de restaurante, care pot negocia un comision mai mic și care au un volum foarte mare de comenzi. Dar pentru un restaurant local sau o cafenea mică, nota de plată finală pe care o plătești platformei poate însemna diferența dintre profit și pierdere.

Costuri ascunse: taxele și prețurile incluse în nota de plată finală

Comisionul nu este singurul cost. Mai există și alte cheltuieli pe care nu le vezi la prima vedere. TVA-ul de 19% se aplică și pe comisionul perceput de Glovo, ceea ce ridică costul real al comisionului la 35–43%.

Mulți patroni de restaurante sunt nevoiți să crească prețul produselor pe Glovo cu 10–20% față de meniul din restaurant, tocmai pentru a acoperi comisionul. Dar prețuri mai mari înseamnă automat mai puțini clienți care comandă. Este un cerc vicios.

În plus, nu ai acces direct la datele clienților tăi. Glovo deține relația cu clientul. Tu gătești mâncarea, dar clientul este al platformei, nu al restaurantului tău. Asta înseamnă că nu poți face marketing direct, nu poți trimite oferte personalizate și nu poți construi o bază de clienți fideli.

De ce tot mai multe restaurante caută o alternativă la livrările prin Glovo

Provocările restaurantelor din HoReCa cu platformele de livrare

Industria HoReCa din România se confruntă cu provocări serioase. Potrivit unui studiu Hospitality Culture Institute, piața restaurantelor și serviciilor de alimentație este estimată la 7,8 miliarde de euro în 2025. Livrările de mâncare reprezintă deja 21% din valoarea totală a pieței. Segmentul delivery a depășit ca pondere restaurantele clasice cu servire la masă, devenind principalul canal de creștere.

Problema este că cea mai mare parte din acest canal trece prin platforme precum Glovo, care rețin un procent semnificativ. Restaurantele care depind exclusiv de aceste platforme riscă să rămână fără profit. Și fără profit, nu există business.

Mulți proprietari din zona HoReCa au început să caute soluții pentru a livra direct, fără intermediar. Nu pentru a renunța complet la Glovo, ci pentru a reduce dependența și a-și diversifica canalele de vânzare.

Ce pierd restaurantele care depind doar de comenzile prin Glovo

Când toate comenzile online vin exclusiv prin Glovo, pierzi mai mult decât bani. Pierzi controlul asupra a trei lucruri esențiale: relația cu clienții, datele despre comenzi și flexibilitatea prețurilor.

Dacă un client comandă de la tine prin Glovo, el este clientul Glovo, nu al tău. Nu îi cunoști emailul, nu îi poți trimite o ofertă specială și nu poți construi un program de fidelizare. Când Glovo decide să promoveze un alt restaurant din aceeași categorie, clienții tăi pot dispărea rapid.

De asemenea, nu ai acces la date valoroase despre preferințele clienților: ce produse se comandă cel mai des, la ce oră, în ce zonă din oraș. Aceste informații sunt esențiale pentru marketing și pentru a-ți adapta meniul.

Ce vor clienții de la restaurantul tău: comandă directă, prețuri mai mici și livrare rapidă

Tot mai mulți consumatori din România înțeleg că prețurile de pe Glovo sunt mai mari decât cele din restaurant. Un burger care costă 32 de lei în restaurant poate ajunge la 38–42 de lei pe platformă. Această diferență de preț îi determină pe mulți să caute opțiunea de a comanda direct.

Clienții vor trei lucruri: mâncare bună la un preț corect, livrare rapidă și o experiență de comandă simplă. Dacă le oferi un sistem online propriu, unde pot vedea meniul, plasa o comandă și primi livrarea — fără suprapret — ai un avantaj competitiv clar.

Conform aceluiași studiu, 80% dintre românii din marile orașe au folosit servicii de livrare de mâncare în ultimele 6 luni. Cererea există. Întrebarea este cine captează valoarea: platforma sau restaurantul tău?

Soluția practică — cum să livrezi direct și să elimini comisionul

Cum funcționează livrarea directă fără comision: ce ai nevoie ca restaurant

Ca să primești comenzi direct de la clienți, ai nevoie de trei lucruri: un meniu digital accesibil online, un sistem de preluare a comenzilor și o modalitate de livrare (proprie sau prin parteneriate cu livratori locali).

Nu ai nevoie de o aplicație proprie costisitoare. Nu ai nevoie de un site web complex. Și nu ai nevoie de un contract cu o agenție de marketing. Există soluții digitale create special pentru restaurante, cafenele și baruri, care îți oferă toate aceste funcții la un cost minim sau chiar gratuit.

Principiul este simplu: în loc să plătești un comision de 30% pentru fiecare comandă, plătești o sumă fixă lunară (sau zero) pentru un serviciu care îți permite să primești comenzi direct. Banii din fiecare comandă ajung integral la tine.

Cum te ajută Menisto să primești comenzi direct de la clienți (0% comision)

Menisto este o aplicație românească creată special pentru industria HoReCa. Oferă meniu digital cu cod QR, sistem de comenzi online și livrare la domiciliu — toate fără comision per comandă.

Cum funcționează concret:

• Meniu digital cu QR: Clienții scanează un cod QR (în restaurant sau de pe materialele tale de promovare) și văd meniul complet pe telefon. Pot adăuga produse în coș și plasa o comandă direct. Poți testa un demo aici.
• Comenzi online fără comision: Fiecare comandă ajunge direct la tine. Nu există intermediar și nu plătești niciun procent din valoarea comenzii.
• Livrare la domiciliu: Poți configura zona de livrare și costul de transport. Clientul plătește doar prețul real al mâncării plus transportul, fără adaos ascuns.
• Control total asupra meniului: Poți adăuga și modifica produsele, prețurile și categoriile în orice moment. Schimbările apar automat, fără costuri suplimentare.

Menisto oferă 30 de zile gratuit pentru orice restaurant, cafenea sau bar. Nu ai nevoie de cunoștințe tehnice — echipa Menisto se ocupă de încărcarea meniului tău.

Pași simpli: cum îți configurezi meniul digital și începi să livrezi automat

Procesul de configurare este rapid și nu necesită experiență tehnică:

1. Creează-ți contul pe menisto.com/join. Completezi datele restaurantului și alegi planul potrivit.
2. Încarcă meniul. Poți face asta singur din panoul de administrare sau poți cere ajutor echipei Menisto, care îți încarcă meniul gratuit.
3. Configurează opțiunile de livrare. Stabilești zona de acoperire, costul de transport și programul de funcționare.
4. Promovează codul QR. Plasează codurile QR pe mese, pe flyere, pe pagina ta de Facebook sau pe Google Maps. Orice client care scanează codul poate comanda direct.
5. Primești comenzi. Aplicația Menisto Waiter (disponibilă pe Google Play) te notifică în timp real. Procesezi comanda și livrezi — simplu și fără comision.

Avantajul este că poți folosi Menisto în paralel cu Glovo. Nu trebuie să renunți la platforma de livrare peste noapte. Începi să muți treptat comenzile spre canalul tău direct, unde păstrezi tot profitul.

Ce câștigă restaurantul tău când scapi de comisionul Glovo

Mai mult profit, mai mulți clienți: beneficiile comenzilor directe pentru restaurante

Când elimini comisionul de 30%, fiecare comandă devine profitabilă. La 100 de comenzi pe lună cu o valoare medie de 60 de lei, vorbim despre o creștere a venitului net cu aproape 1.800 de lei lunar. Într-un an, asta înseamnă peste 20.000 de lei în plus — bani care pot fi reinvestiți în echipament, ingrediente de calitate, marketing sau salariile echipei.

Beneficiile nu se opresc la bani:

• Acces direct la clienți. Construiești o bază de date cu clienții tăi. Le poți trimite oferte speciale, poți crea programe de fidelizare și poți comunica direct cu ei.
• Prețuri mai mici pentru clienți. Fără suprapretul impus de comision, poți oferi prețuri mai bune. Asta atrage mai mulți clienți și crește valoarea comenzilor.
• Control total asupra brandului. Meniul, experiența de comandă și comunicarea sunt ale tale. Nu mai depinzi de algoritmul unei platforme care decide cine te vede.
• Date valoroase. Afli ce se comandă, când și de unde. Aceste informații te ajută să îți optimizezi meniul și să iei decizii mai bune de business.

Cum cresc restaurantele care folosesc un sistem propriu de comenzi și livrări

Restaurantele care au adoptat un canal de vânzare direct nu au renunțat complet la platforme. Le folosesc strategic. Glovo le aduce vizibilitate și clienți noi. Dar odată ce un client te descoperă, scopul tău este să îl muți pe canalul tău propriu, unde relația este directă și profitabilă.

Această abordare funcționează pentru orice tip de local — de la o pizzerie de cartier la un restaurant cu specific local, de la o cafenea mică la un fast-food în centrul orașului.

Cheia este să faci tranziția ușoară pentru client. Un cod QR pe masă, un link pe pagina de Facebook, un flyer cu meniul digital — sunt toate metode simple și accesibile care nu necesită investiții mari.

Industria HoReCa din România se schimbă rapid. Restaurantele care se adaptează și care își diversifică canalele de vânzare online vor fi cele care supraviețuiesc și cresc. Cele care rămân dependente exclusiv de platformele cu comisioane mari riscă să piardă atât clienți, cât și profitul.

Fă primul pas astăzi: înregistrează-te gratuit pe Menisto și începe să primești comenzi direct de la clienții tăi, fără comision.

Întrebări Frecvente (FAQ)

Cât este comisionul Glovo pentru restaurante în România?

Comisionul variază între 25% și 35% din valoarea comenzii, în funcție de tipul de contract. Dacă restaurantul livrează cu proprii angajați, procentul scade la aproximativ 20%.

Pot folosi Menisto și Glovo în același timp?

Da. Multe restaurante folosesc ambele canale. Glovo ajută la descoperirea de clienți noi, iar Menisto îți permite să preiei comenzi direct, fără comision.

Cât costă Menisto?

Menisto oferă 30 de zile gratuit. Nu există comision per comandă. Consultă planurile disponibile pe menisto.com.

Am nevoie de cunoștințe tehnice pentru a folosi Menisto?

Nu. Echipa Menisto îți încarcă meniul gratuit, iar aplicația este intuitivă. Orice modificare de preț sau produs se face în câteva secunde.

Funcționează Menisto pentru livrări la domiciliu?

Da. Poți configura zona de livrare, costul de transport și programul de funcționare direct din panoul de administrare.

Concluzii

• Comisionul Glovo pentru restaurante ajunge la 30–35% din valoarea comenzii — un cost care erodează semnificativ profitul, mai ales pentru localurile mici.
• Piața HoReCa din România traversează o perioadă dificilă, cu marje de profit de doar 3–5% și un risc de închidere pentru până la un sfert din restaurante.
• Livrările de mâncare reprezintă peste 20% din piață și cresc accelerat — restaurantele care nu au un canal propriu de comenzi pierd teren.
• Soluții precum Menisto oferă meniu digital, comenzi online și livrare la domiciliu fără comision per comandă.
• Strategia optimă este să folosești Glovo pentru vizibilitate, dar să muți treptat clienții pe canalul tău direct, unde profitul rămâne integral al tău.

Acest articol a fost publicat pe Blogul Menisto. Menisto este o aplicație românească de meniu digital, comenzi online și livrări, creată special pentru restaurante, cafenele și baruri din România.